Appel upside-downcake

Bereidingswijze:

Karamel

• Zet een pan met dikke bodem om inductie stand 8. Doe de suiker erin en laat die langzaam smelten en kleuren. Roer af en toe door.
• Haal de pan van het vuur als de inhoud goudbruin gekleurd is. Doe er dan de boter, room en zout doorheen, roer goed en pas op voor spetters.
• Houd de karamel warm op inductie stand 2.

Appel en beslag

• Zeef de bloem, bakpoeder en zout.
• Doe de boter in de Mum met garde en zet die aan op halve kracht. Voeg de suiker toe en klop tot een luchtig mengsel.
• Voeg één voor één de eieren toe.
• Voeg nu geleidelijk de bloem, bakpoeder en zout toe totdat een glad beslag ontstaat. Zet weg tot verder gebruik.
• Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes.
• Bedek de bodem van een dichte ovenpan met de karamel. Leg er de plakjes appel in.
• Bedek het geheel met het beslag.
• Zet de pan in de oven en selecteer de Assist functie. Kies ‘cake op plaat’ en start de oven. Let op: de deur mag tussentijds niet geopend worden.

Afmaken en serveren

• Haal de cake uit de oven als ze kaar is en laat 5 minuten afkoelen.
• Draai de cake dan om op een platte schaal of plank en laat nogmaals minimaal 5 minuten afkoelen.
• Snijd de cake in stukken en serveer (optioneel) met clotted cream, crème fraiche of slagroom.